菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)公仔箱論壇1 h' D4 m. o% Q5 V' `9 W- `
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
8 l* u' b3 [0 p0 q. ttvb now,tvbnow,bttvb调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: ?' X4 J$ O/ ]1 Q, o
方法：
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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" V3 _0 z9 X( \* I8 P9 D7 _tvb now,tvbnow,bttvb2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。www3.tvboxnow.com2 n) |" T. \' I2 f
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。www3.tvboxnow.com1 F$ B% L3 v' e, _6 K8 W' j
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1 D {- A& j1 Z5 itvb now,tvbnow,bttvb4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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完成公仔箱論壇' w, N3 J/ p& ]. H% v2 h4 `+ }
, j# M( h o" f) T {9 ]4 N Jtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb) x! q% h: j7 G
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1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
! v/ b9 `+ n3 w; d8 m% R: r! ttvb now,tvbnow,bttvb 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。tvb now,tvbnow,bttvb) T% d2 N% [* Q" `
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。www3.tvboxnow.com! ?9 u |& X4 I" B7 c
4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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