材料
0 g2 [$ _ s9 A+ d, N6 k- x餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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$ d2 b5 `! F- j( l/ N$ c4 ^www3.tvboxnow.com餡料
. C, A# N! |6 j4 M3 t& N代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 s) A2 {4 N ?7 k8 n9 V V+ h
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。2 T" K7 Y1 B) z9 L1 U8 F
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" M. a( a2 C) ]" H+ V4 v
; {. ]* C- k9 U' |0 Q/ ktvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。' p) {- ~5 X+ O1 P2 M) I+ }
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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8 z; s* m" c0 m' W i6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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+ {! |1 `; l& r) y7 J: Rwww3.tvboxnow.com7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 公仔箱論壇- I4 j0 n6 e% K5 O) @9 _& e
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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