[甜品] 迷你紫心番薯蛋黃月餅

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材料; ]7 f' i: `5 j2 |  B5 G& i5 [1 `
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇" R! Y! k5 e) L7 a5 U9 c
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餡料
4 I( f; s2 S. Hwww3.tvboxnow.com紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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2 R( p9 o" g: I8 N0 i  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 t8 s, p& K, z  t3 Y. g+ v
做法www3.tvboxnow.com) E: R% s' o- c) l- t2 V3 P
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。# C' `7 ]5 g5 Q6 i
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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7 _( Q0 g3 j  C$ S1 b- [" W7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。www3.tvboxnow.com; b1 q& l! ?+ w9 y

1 Q, R9 R; O0 k+ x: W4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。7 L% _* J( `" L8 X" e; Y( m

* m6 A5 k2 o. x$ ]" O4 p* ?2 ]! _, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 @  F# b: @2 d4 V3 L1 K

4 L) r( c! N( ]/ t' o6 jtvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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