娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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. S. v# I! U# j. C4 @ @公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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! r1 B+ I9 `+ ]' C& U3 u/ ^www3.tvboxnow.com 材料： 3 p$ s4 r" C7 i, d8 Y
$ z, Z7 l5 ]+ }公仔箱論壇 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) www3.tvboxnow.com& i9 \. {0 j1 F3 \/ l( P, X5 I0 O
' U. U: F, X) a+ q 调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) * u& G: m# M, R' g8 J5 F; o
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5 [1 {# i' B2 f* j/ A8 ~' P第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ f: E2 u/ r/ g8 @' d
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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/ Q, G i$ x7 a. R/ y9 P( {tvb now,tvbnow,bttvb第二步 公仔箱論壇$ g% } }$ M+ f( L& ^ u) o& D8 l
& R' q- U$ w1 l3 Y" U9 n. { 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 W* G# q* _# m
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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_; ^2 L+ G% Y9 B# O6 n第四步
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h! s% f! [. E0 a* M3 I, w 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 www3.tvboxnow.com1 L* a6 @, x5 d$ M
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D' O2 s. f4 T D
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( e6 @% s' G4 b- Y% a$ v; ?2 R第六步
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1 {; z( b$ v% w$ Y2 v7 i4 @1 e( G& otvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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9 H( S# R% k) k7 D0 |1 v 完成 公仔箱論壇! |; G- K( P1 L) N2 X6 o" x% s* }
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 ( d9 Y. o) j8 d+ I! B
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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: P D' M$ ]7 k `" |8 Y1 z* w 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. c. B2 ?' w0 R+ ~
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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