娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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材料：
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" p' S/ E1 x2 y; o+ {4 s9 h 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvb now,tvbnow,bttvb I2 p( ]: p& R# y0 R0 E4 o
' q' x2 f8 X+ d8 }! [/ Otvb now,tvbnow,bttvb 调料： tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 j2 Y& X! Q9 J8 i
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 ) l E* L! x; q8 F5 v( j
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6 I' a3 O( y; c$ h4 W第二步
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& _, c- Z1 {/ k) W 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 n. }9 n1 w+ Q
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* l1 G; S& M9 w; Q公仔箱論壇第三步
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1 y$ T7 [0 R R" }$ nwww3.tvboxnow.com 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 www3.tvboxnow.com9 h) q5 j; p: K! h$ Z4 @4 \& z
9 P. i" Z! z3 l3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C. D! ]4 T' a' l, otvb now,tvbnow,bttvb第四步 tvb now,tvbnow,bttvb6 C' \$ f" A$ E7 A# k6 ]% I
/ K) P: n8 N8 P" V- H7 P& v 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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: ~5 s0 R7 P& \3 v. y5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步 www3.tvboxnow.com# [' T2 s9 x& q$ ?
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 : Q# L9 [- a- h6 l2 e6 l4 x$ \: O; |
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# u/ e4 m) F/ r+ p. o B# owww3.tvboxnow.com第六步 tvb now,tvbnow,bttvb4 \; v: Y# ?/ i9 x) |( E" N& i
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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, [! B' s3 Z% Z: _ 完成 4 V- M1 V8 ?7 j0 W6 C: r* Z
厨神贴士
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F& ?5 U7 ?1 q) m9 A. K0 l! } 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 & {3 O2 m9 c6 U- H( P) \5 k/ L
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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! L, g( @- p% { 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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