娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇 Q _/ Z4 B* m# y$ z0 W) L
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烹制材料(四人份)
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5 L2 M& ?/ ]6 y7 E$ p; rwww3.tvboxnow.com 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 1 n+ W/ p, d: p3 k2 L' T
' D2 Z4 J/ x4 y! M V' l: hwww3.tvboxnow.com 调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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0 _ j3 g5 p" _/ X) |4 Fwww3.tvboxnow.com第一步
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8 m+ H# Z' T6 ~8 d( v+ h7 V; g公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 4 X* k/ _) Y( {/ n
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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1 I: R4 [3 }0 P' e第三步 ( n$ ~+ r S+ a
, Q% {% k; m+ M2 B( t7 ~www3.tvboxnow.com 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 & O5 Z# @" I& G
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/ N4 T7 F/ D8 B第四步 : w% G. ?- ]! o' h3 ?; I
0 i1 ~& G' H1 W7 F$ b" c' a; o1 Otvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb; j9 ?3 ?: p8 E% s8 L! M
+ O! n6 L- L0 }4 [& B5 F- R公仔箱論壇 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 ! A' j3 F' ^2 B% Z3 ~8 V, O% |* Q
! u4 _& Z$ G; z* Y/ d4 s) Q9 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 y0 m0 R0 {
0 z& M' v3 y/ ~( Y9 k N第六步
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1 z. X" P/ Z6 U4 M! K9 _; y! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5 Q9 o$ Q5 n* h) c8 V
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完成
& L9 U4 n1 b& C8 b: k3 u' u, Z' Ewww3.tvboxnow.com 厨神贴士 " R3 r4 {8 \" g& t2 N4 y" E6 }
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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) m4 ]5 b V g0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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2 B5 l! p6 a" B# `$ S; F2 ftvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
+ J) R+ D( {) c1 h. S7 z9 zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 [" w7 A& l: i, x
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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