些人燜肉,愛加入茶葉,以茶葉的鹼令屬酸性的肉更易軟化,但有科學家指出,茶的單寧遇上肉的蛋白質,會減慢腸道蠕動,容易造成便秘。怎麼辦?其實,加山楂的效果會更好,因為山楂含有解脂,同樣能令肉軟腍。買不到新鮮山楂,亦可用山楂餅代替,大概半斤肉下 1筒山楂餅,再加 2粒冰糖中和酸味, 1 1/2小時後保證有香濃軟腍的肉吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. z6 T' A: Y& g
呢啲加山楂 煮肉更軟腍" {4 H7 E: d# o( q4 K( X
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■一開始燜肉時,可放山楂餅同煮,半斤肉約用 1筒山楂餅。
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■用茶燜肉,會使消化系統運作減慢,容易造成便秘。 |