[旅遊資訊] 型住食上環西日燒鳥

d82622

上環的必列者士街一向靜侷，餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」，寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後，頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥（Yakitori），格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子，裝修反而入型入格；飲的是Cocktail，耳邊是Hip Hop音樂，客人盡是外籍型男美女，究竟是甚麼新玩意？
, S$ Y0 |! f) g1 y9 W# Q; U7 Ttvb now,tvbnow,bttvb反傳統格局要知葫蘆裏賣的藥，就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人，之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚，亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年，如今自立門戶，店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺，分上下兩層，上層是站立式酒吧，下層是主餐區，白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子，還有開放式廚房，好Hip；型男大廚一邊燒烤，一邊與客人有講有笑，Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多，一到晚上人頭湧湧，邊聽着輕快的搖滾音樂，邊飲Cocktail食燒雞，又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場，外語滿天飛，氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant，沒有Fine Dining的拘束，客人可盡情暢飲兼分享，正如這裏的House Rule：「Sharing is Caring」。www3.tvboxnow.com/ M& `/ C- I- e0 i7 A

Heart $38& l3 @4 M9 K% } 雞心味道甘香豐腴，但帶點羶，廚師特別加上大量葱花，吃起來更清香。 www3.tvboxnow.com; t+ Q$ E5 f9 f) a3 U

Chicken and Egg Rice $128 . N& [# t* Y/ O8 h7 Z3 [( H: f9 N% W公仔箱論壇日本珍珠米用雞的脂肪和雞湯煮得香濃入味，加入雞皮、荷蘭豆和半熟蛋，撒上大量葱花，吃時將飯和材料拌勻，惹味非常。 / b. M5 u5 E' e' x: ~+ \: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2 C% J( o; m4 y: D. G! `% s0 w3 Q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮靚雞也許你會疑惑，新派的西日燒鳥店，風味正宗嗎？絕對正宗！翻開餐牌，清一色吃燒雞，除了雞腳外，雞隻的任何部位，都會用來燒；大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有，亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝；試過雞膝有嚼勁，雞臀好甘香，雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味，Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞，有雞鮮味之餘，肉質也富彈性，而且不下醃料，簡單以鹽燒至皮脆肉嫩，比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限，各款燒鳥皆每天清貨，賣完就算，所以謹記這裏的另一個House Rule：「Come Early, Come Often」。
$ p5 T4 N7 {1 Q7 B* `+ }; U9 n公仔箱論壇[tr][/tr]

KFC $75 . i. r6 W$ q/ h: n) g公仔箱論壇KFC的真正身份是Korean Fried Cauliflower，是創意素食菜式。將椰菜花蘸上麵粉，炸後沾滿自製韓式甜辣醬，甜甜辣辣，好香口！ , d$ X' C- f% }! V7 W/ W+ n

Fried Chicken $140 * n, |) }4 Y1 W4 V: k- }2 A8 G選用雞腿下方的部分，肉質嫩滑，先後用小火和猛火炸至香脆，保持肉汁。伴日本蛋黃醬吃，味道比一般炸雞更勝一籌。 公仔箱論壇2 S$ P+ A  N: `3 R( V* Y

落地大玻璃設計，景觀更開闊；街外路人經過，會有「To see and to be seen」的況味。 2 I- }" f7 x* r8 C9 |6 E3 T% {% [9 b* ?tvb now,tvbnow,bttvb

' U6 h1 d" j9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. f* q2 ~2 h+ g1 l

老闆兼總廚Matt Abergel曾在紐約著名的Masa工作，及後來港任Zuma的行政總廚，對於日本菜瞭如指掌。 , V7 }! `; \6 M9 l3 d: p: @% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Pickles $100 ; e5 p2 B9 R9 D公仔箱論壇有多款漬物，如韓式泡菜、醃青瓜、醃薑片、醃小茴香等，佐酒一流，亦能令胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- r/ |+ V" w, |! V' x1 O

( y: c4 z* x6 L7 `' H2 @4 r" ]環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
$ u# X/ ^3 e) ~7 U0 ~' R. y  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Meatball $42 7 m% d+ `( r/ Z3 c雞棰拆肉後，加入洋葱粒和軟骨攪碎，炸成肉丸再燒，肉質鮮嫩，不失咬口，蘸上蛋黃醬汁同吃，更香甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 M0 D+ v! j3 m: Q" k" b

Sweet Corn Tempura $85 9 P6 f( s, \# Q6 [公仔箱論壇新鮮粟米粒加蛋黃和粉漿製成天婦羅，呈小球狀，極鬆脆香甜。 + G1 F& s& E9 r# P7 v( D! [

8 F1 P4 h) ^3 C- B5 C- Ctvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
1 t$ i: m" P! C% _公仔箱論壇必食推介：Thigh、Meatball、Heart
0 m+ D" h0 z- ^& X! }% k- \# Ywww3.tvboxnow.com人均消費：$300

omar911tw

謝謝分享呦!!

andy952868

thanks!

hejuncong

很好的