材料tvb now,tvbnow,bttvb! [; F9 K9 `1 U, X
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量5 |2 K% B8 C# V' `0 s( w p
8 |* J# {% y2 { u8 K s4 F3 \www3.tvboxnow.com餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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$ A; g! W/ T- \) E$ X9 `) p! k- Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
3 L& K. m5 e. G4 R( w5 q+ ~www3.tvboxnow.com1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。! G- m3 E9 j; N1 v% ?4 \
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。tvb now,tvbnow,bttvb( B% w4 n: N8 A' {7 f' f) g
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。& l7 `( j* Y0 x' H; D4 D! `1 s% Z, |
5 G" O9 A5 q, O: K/ E4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。6 X' O2 c& }- s/ E
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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