材料
3 r* s: g/ D. L6 x. Ttvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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) T* V/ F) ]1 _, R: twww3.tvboxnow.com餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量; u% \ {7 k6 Q! G- G
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做法
# o/ f) `( q2 @- p6 \, R: ~ ^www3.tvboxnow.com1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb+ q- p; r' A+ }, K7 D
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb! O. d( m/ u* f
2 N5 w4 _! w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。www3.tvboxnow.com3 o& M; e' ^ P3 A7 s# x0 y% G/ ^: P
! Q' e6 [# f" @4 L5 d" U4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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1 y5 p/ B' Z; z+ ]5 q( l$ a3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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