豆腐魚雲湯4 ?. a' |; [; Y3 G# e
9 m8 W: b& H* F. T1 ~& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片www3.tvboxnow.com0 N6 U2 n3 M) |
調味：鹽適量www3.tvboxnow.com* \0 ?! ~6 ?) L) t! w! C! m9 R; G
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
8 l1 m( J1 Y; G 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
4 ~1 e& W* F1 c. _3 W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& D( u& `# b3 C9 f& w$ f. i
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 k$ O6 P0 H# e6 f
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
# c1 |- `+ L. g; [' mtvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇4 V6 ^% d* u) v& i: c0 I
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) I4 y# s, S( G& n2 v) @
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
! r# A" [% g; F8 l 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；www3.tvboxnow.com. X# \: f: }8 F/ W+ ^2 q5 P
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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