[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 H/ ~/ `) ]* e8 s+ M
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＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個)
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材料： : Z7 h" X! m( a
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J  G% I( ^6 ^* _
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲）公仔箱論壇5 C, P# l1 c* ~
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作法： www3.tvboxnow.com  g; S" U7 a, c' p7 Q4 W
◎蛋糕體
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% Z4 j" k( e0 W" _: K
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 \# c# d2 c
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
4.(1)加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 D; k! z: y+ `+ M1 i3 N
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。公仔箱論壇# |' J9 {  `; ]! x
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。
7.烤好放涼後，切成兩片備用。

◎ 夾心 tvb now,tvbnow,bttvb5 a3 U4 m( W* C1 Q
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" g6 O: d6 {; |( E; J
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。公仔箱論壇9 x1 j4 K: U* x6 ]( I4 u2 }9 @2 z
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。
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◎ 裝飾
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。公仔箱論壇4 _6 x  |- {) P3 o' m. K3 d
＊加白巧克力是為了調色。
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。
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2.----[甜品]莫加咖啡慕思

材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙 www3.tvboxnow.com! b- y, @4 P/ x2 n% O% ]

做法： + u- u2 T" C8 j3 \$ O) r* A; w5 z* n
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1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。 www3.tvboxnow.com; R+ ^. B, O- E% p

2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。
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3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
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4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。
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5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

3.----[甜品]南瓜布丁www3.tvboxnow.com/ c5 m+ O' W9 ]
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材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
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焦糖：糖60克、水5湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 r2 A5 n5 g3 F" Q
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做法： : F- }9 N6 R# S
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1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。
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2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。公仔箱論壇1 n8 g9 x9 q3 f- y. L$ D, l1 [2 s
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3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。

4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。
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5.拌入南瓜泥、Rum酒。 www3.tvboxnow.com! k1 K* b' i( c+ d+ y( k
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6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。

4.----[甜品]自製雪糕
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公仔箱論壇3 F4 v+ g. V! a: [6 ~1 o# s& ~
材料:
250ml 紙包全脂奶------------1包
糖------------------------------2茶匙
朱古力粉-----------------------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( \% x  n* `( V6 k3 o4 ~6 r5 O
鹽------------------------------數湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ H( [) J; M* l* O8 U3 U* f0 H4 O/ n2 ]
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 r8 k' o  n

用具:
密實袋--------------------------1個, j( V9 z# g. U& A. J2 b' g6 e
午餐盒--------------------------1個
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1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口$ H) \0 Q$ C0 t7 H& Y9 C/ D7 Y
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# @  K% W+ r) ?
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用3 Z, K/ o! i$ [1 s4 `

* 可灑上朱古力粉或碎果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# ^) R. y& I6 {. i
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭

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5.----[甜品]原味梳乎厘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, t( y7 s/ U2 w$ W7 K. j

材料(六人份量) tvb now,tvbnow,bttvb* q6 J0 Z  i0 F! |  ~
蛋黃  2 隻
蛋白  4 隻
砂糖 4 湯匙
牛奶  100 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 }& o$ |4 |9 Z1 n- u' K
麵粉  2 湯匙
裝飾 8 G% a% a7 K7 |
糖霜
少許

用具 www3.tvboxnow.com+ d8 G( c! ]; P3 p- h  K/ ^
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯公仔箱論壇" W5 @$ s0 Y* W# h$ O. M
6 隻
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製作過程公仔箱論壇( R- g- |: I6 B  k2 E, X9 U
1.  預熱焗爐200 C。  3 W$ ?8 t- m, z7 A
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。  tvb now,tvbnow,bttvb. @- ?9 {% S  H/ H* _7 k. i1 c
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。
注意
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。tvb now,tvbnow,bttvb3 h! G4 C4 s3 K' k7 x
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6.----[甜品]麵包布甸! j* a- D. j$ l% A& h: i- C
材料
冇邊白方包  450 克
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提子乾  半杯（隨意可省）公仔箱論壇. ]+ G8 _1 C# Y' Z$ k0 n- T5 F
蛋  4 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! ^7 `! H8 Z  R$ E- |5 z
雲呢拿香油  一茶匙
砂糖  110克(約半杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 S/ N1 x$ m$ s  G! w+ x
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  6 M; b& L) }' v2 Z9 o5 v
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）  公仔箱論壇7 R. ^8 G! ~1 o9 X) ?
鮮奶  750毫升
用具
焗兜
製作過程
1.  把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。

3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。 . L  y6 W' M8 Y7 t
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4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。 % Y1 m5 b4 [0 Z1 e
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貼士 tvb now,tvbnow,bttvb& A3 H. ~1 |% [6 l6 X& h
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。2 k3 M- N5 m: R" ^  L: i6 i& N, n
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7.----[甜品](簡易)米飯布甸) l0 y1 f1 k, o1 @" x( M) |5 V; Z
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材料(一人份量) 公仔箱論壇: {- t5 s% o% a! Q+ ?5 o
白米  一湯匙+一茶匙 2 T( Q7 o' A2 L
砂糖  一湯匙+一茶匙  　 / l  T3 N* l' o- l
鹽  少許  　
牛奶  一杯  　 : X! M8 ~0 ?5 B6 q* D! h- K5 B
香草香精  半茶匙  　 ; p6 w" H& A3 z2 H! W
製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 m: ?% P2 j0 J# o) S- e; v- _
1.www3.tvboxnow.com2 q+ L1 _7 U/ t) i4 n2 B/ T0 q
焗爐以 150 ℃預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 H6 z6 Z; E0 u" x! N
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2.  預備一個可焗的小盤。
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。
4. 加入牛奶和香精。
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 G. _1 V1 `1 o) N* C! `
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。  tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 t/ k3 {) S; r# c" y, S  T
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。

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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕
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材料 :
餅底 :# P, _( N  b+ ]2 a( o
1. Chips Aloy / 消化餅 100g公仔箱論壇7 I3 M( U' z1 m  u. r7 F, \7 U
溶化牛油          40gwww3.tvboxnow.com" h7 u$ C# t2 J9 q9 ~$ S0 w2 A- w
2. 芒果肉切條          適量4 w" @4 T2 e: s7 O
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餡料 :www3.tvboxnow.com2 O3 k+ n5 {0 c2 ^3 o2 i
1. 忌廉芝士          250g
砂糖                70g 1 s" l- |! O" C5 g
原味乳酪          1杯(150g)
芒果茸             80gtvb now,tvbnow,bttvb& U7 v# a) C7 F; g+ J: Y
2. 魚膠片             10g
水                60g
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芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
芒果jelly粉          30g
魚膠粉                1g
熱水                90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 U4 y, l; Q/ @
芒果肉切條          半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! c4 ?# l) @+ p

鏡面裝飾 :
1. 芒果茸          適量
2. 芒果jelly粉       25g公仔箱論壇2 U& m- d' m8 x7 m1 E$ q  [2 C
魚膠粉             1gwww3.tvboxnow.com, V7 W! I2 j3 ]# w
熱水             50g公仔箱論壇7 X! c% d3 C* z  s4 C

做法 :
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :tvb now,tvbnow,bttvb; G  y3 y+ \% j0 ]! ~8 E
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。7 K# |+ s2 l4 r; L( q6 m

2. 餅底 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' g& Z( N6 P4 r- L& J! y+ v4 B
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 V# R: \& D
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。

4. 組合 :  1 q  l/ A5 ~( I* K
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)公仔箱論壇* ?* b0 W( V2 p
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。

5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ x  \0 k7 N5 }% M- P, P- M
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材料 (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士  200 克  　
朱古力 100 克
忌廉  80 克  * h9 ]! x/ J. q, c4 e/ c
忌廉(打起)  200 克  www3.tvboxnow.com) a$ |' e. F. p5 S3 _; e' p6 a
魚膠片  7.5 克  ( R/ a3 W& R) l, |! k
糖 80 克  : `' W6 r8 g# x' Y6 J
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製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 Q- b7 ^+ S! U5 ~
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2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。tvb now,tvbnow,bttvb- \& x& h3 s' B; V4 \3 S- x
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10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]
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餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克
OREO 餅 150 克
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 a/ q9 i5 j5 E. u
朱古力 200 克　公仔箱論壇' x( O1 A8 [' ~3 l' {( i- [: |5 O
幼砂糖 70 克  　
牛油  175 克　 tvb now,tvbnow,bttvb! k  H1 Q2 ?: B/ h: N4 e# N! F
水  40 克 tvb now,tvbnow,bttvb' H& \0 Z- t; O9 k: B
蛋黃 2 隻 * C& T- U$ \% ~8 H# `
雀巢朱古力粉  40 克
忌廉  450 克  　 - x$ w. G8 [3 k' m) l: I
魚膠片  2 塊(大約10克)

製法公仔箱論壇  A+ ~  q3 n0 u/ v6 Z- M2 l
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 S9 G2 I+ r1 ^" S1 `7 p

2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。

3. 座溶朱古力後加牛油。 www3.tvboxnow.com/ G; p, A$ w5 w

4. 蛋黃打起至淡黃色。

5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。* T5 E, N5 P; k* w
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6. 將忌廉打至8成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 z& f, F) {! D2 u, M# ]. i* G

7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G# O! w/ c% `. i5 \( h+ M
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8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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