[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb* b$ \8 Z; [$ G4 |9 C
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb6 m: Z6 U7 s# B  ]1 Q0 X
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 j: d/ H( p3 }7 y5 ~) M0 M: I3 a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　! u2 c% c. p8 N* B
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 t$ R! g$ Y2 Y' }$ R$ \  P( |
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇# }, Y5 y) t( q8 J( @
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb- Q) e7 h' d) L, @! e! S: w4 b7 _4 t
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。: Q; l; z" a! l' a/ s
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇0 s- ~$ b+ F+ a& C
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ u# R! W7 J) _' z
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。2 G; e( p0 x7 o6 [# J, z/ R
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。www3.tvboxnow.com7 g7 m; p/ P6 v$ D& q! o+ e
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ |! c. U5 c" A! F3 E3 Y/ I
4.士多啤利沖淨開半.' s$ P7 `" m4 T. ]& x; f
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.& Q0 p( {# f4 g# L+ W1 z' ?: v0 F
6.各放半粒士多啤利,即可.www3.tvboxnow.com" q6 ]  ?: O; [' r( K$ M( k$ }
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r  ^2 ^( R. f: f
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* W# c, H4 O( J
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。% ~* X" F- j6 x9 T& x5 g% J$ H
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇- @, X4 |3 U. D8 ~
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www3.tvboxnow.com" J: z8 s# o0 f3 ~( P( r
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芒果蜜餞. {1 h9 J+ x, Q3 o! c/ ?  y* Q# d
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇! s/ h1 v2 e* v* ?( H  s
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇: ]  w5 x8 ]4 F0 T# ]$ g6 x6 `
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ n. ~. a' k& o4 n% W
做法：www3.tvboxnow.com  y/ U1 ^9 |7 L! {
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www3.tvboxnow.com6 H  W- C# D' u; m( S: [
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇- Y$ J, g% Z, J0 c3 e7 ^
附註：tvb now,tvbnow,bttvb  Q# r0 N, L6 }( v6 B" F: g
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇& A4 c* u* ^7 R: B
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇, Z& p8 Q3 A& f* o. }$ b
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ y% J# F2 l. ^5 e$ m4 X5 g0 W
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇) B2 K& R9 K9 N4 p
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芒果壽司www3.tvboxnow.com0 M/ H8 L; Q9 V/ l, Y7 `5 O" k
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。$ ~* K- F# [/ U+ F
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇& R* j" [3 a. O. S/ [
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芒果雞柳/ s. W9 A" X+ m& @
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www3.tvboxnow.com: k5 m7 V4 x  H. X$ P
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量+ x( L; }& F- T/ \4 c
做法：3 E6 J' I9 v" b+ x
1.先將雞脾肉爆香6 f4 ?3 k1 Z) {* w: ]( X; K' p* D
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒" y3 r( R% ~% x* H
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。7 z4 c: D) k  [! @
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇# \! z$ v. z; S( T9 W% y
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb8 H# R/ H* W* }; v
120 克糖粉2 m* Y7 J# Y+ L' ~/ N+ P4 l+ U
500 克忌廉
10 克魚膠粉+ N5 @" T* @( M! R
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇( V3 R- m. K5 S5 C- F
10 克橙味甜利喬酒
做法 : % R3 S0 O/ W! @7 y+ _
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www3.tvboxnow.com: N3 V% |, [2 {/ p, i
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。* a" G7 E) ~. J- W3 }
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。7 }) J0 _8 t$ E, h7 B& \$ E7 O' ~
備註 : www3.tvboxnow.com- a2 D# v* M6 o; u+ i' _4 i
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 R+ V2 h% `
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸www3.tvboxnow.com2 D' i6 m/ U, c, E' l
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇9 @1 L0 L! ~( [) c  [$ O
60 克西米
40 克牛油% u) ?  r' o( N  B1 l: V
30 克鮮奶
500 克清水www3.tvboxnow.com: m6 {4 \& N* W! M8 a* b0 D
40 克吉士粉公仔箱論壇8 ^. G! G! ]1 t9 o
糖粉適量1 V: b" d+ J8 M
做法 : www3.tvboxnow.com8 B/ |. z5 h, s2 Q
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  x' A" o  `/ `5 F% u& r
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。% G0 j7 D/ b/ }/ m5 R- h
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。7 C/ u. u1 L) U. s6 p
備註 : www3.tvboxnow.com3 ^. i9 M. D& ^1 K
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ f0 K3 T' ~7 F1 _9 \- N1 G' D
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量www3.tvboxnow.com7 p  A3 x( {5 `9 r
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水2 k) s3 ]: k% M, g
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d: W/ K$ f: k0 R  C; }. z3 @
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : www3.tvboxnow.com- a+ J" R- O3 @3 z4 V6 g
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- s: W4 e3 p1 r2 N
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。7 j4 ^1 e0 _2 ]- U5 k3 I: b
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 T! l8 a+ `4 H4 O: m# W* O
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% p  Z8 `. y: e7 ~
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb' y, d2 k& r6 V4 {( ]5 U
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ l* N, |$ c) s0 i* j& h: f, @
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。0 ]5 D; a' j0 p; B- j7 C
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇& x) k% S1 C" g; t3 p
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇, ?3 P0 _; \$ E& N& j/ q- y+ x
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇1 e: n: E: H* K+ }7 \# E
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇" `8 i/ i. H( _6 k9 u6 E
鹽少許公仔箱論壇% L/ o" ^# F) U
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇, J  o& q, `& H  x* `0 q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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