[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* ^8 D4 I& \* Z
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇! O+ V. D" \1 Q8 y: |% l$ p' q
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb$ A" y' j9 W" ]( w! X
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇7 _$ c. Y/ Z3 n' B8 B1 k; b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb/ U: [8 r  H6 ^. p, z+ u
附註：可酌加冰塊食用: N( [0 J2 j. w* I
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb, a: ~  ?5 Y& l( J. b8 O/ N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏; U/ D3 S' ^. T+ u% }2 o
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。/ w. Q- t3 d# Z% L2 z
3.將水果擺好放在冰塊上。5 ^! g; Q: g! S" U
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇* v5 V4 N- f/ Y, m/ c6 T* ~
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c( Z0 A) m' ?
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 ^0 N5 q7 q' A
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。4 n; e( `$ U1 L3 D5 Y( x% R2 \
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 T( i( [" Q9 Y1 o& Z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www3.tvboxnow.com. J, {) r+ ?' w
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。2 I) Z" `1 p3 R# W, e6 A0 S. t
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇0 ]5 }& B# ]7 h& ]( @3 P& e9 Y
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 w  a( z9 V! l* t+ g$ X
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" l) @- ^6 D7 p
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.2 i$ c7 ?. @: Y" J! j
6.各放半粒士多啤利,即可.$ c0 W1 [" N: M0 [
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檨仔青(情人果)2 F2 E0 p; A! t$ {
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb" p$ ?% A9 F0 @9 [( N! k
做法：
1.清洗/ R1 q: _+ J$ m9 i
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 J& v; \7 U4 R. K* |: {
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 t1 V7 g6 t
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, s9 F- W8 D
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb* E3 \! u) B2 C4 O) Z4 W
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 8 q4 g/ r% O: j  ?( M! @  v5 x
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍. V4 Z( H3 C) ]( Z+ c
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb  ^( C5 N" T5 M, x4 E
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www3.tvboxnow.com* H( c2 {' j1 c: \8 u9 e1 y
◆公仔箱論壇6 h" i" J: I1 Q& k
芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇7 l8 l9 o; j- V" G# g3 p6 {" J
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# u5 |( f" g* ]% l1 W
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 q, W. X9 ?$ L! [( \
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。! T% g4 |3 b7 L
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇; P4 M/ Y6 z: |! `( G. l
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芒果鮪魚沙拉www3.tvboxnow.com, a2 s5 r$ I4 s/ ~* a( O8 @
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c' I" M0 r2 k5 N! V& g
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇. J! o3 i! w; ?. ^, o; G# P' u
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 9 z: }/ R/ s) L6 U* u5 q7 y1 }
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb# R1 J4 H+ z) Q6 v0 T% ]% v
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ |& f) h% c$ U4 S( M. X
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇. v# }9 c8 K$ d: `8 E1 i
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。www3.tvboxnow.com+ M! t; `" `$ g  L7 I/ ?
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳* t' V* n% ^* c% F
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇6 [0 h( m. @) C" Z! a+ G7 c
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇- q$ Q8 z- `+ t2 o1 J2 E
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可0 O5 \  E! Q( }

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ K) I6 h; W/ q
材料 : www3.tvboxnow.com. X8 _/ W# Q" N% B" H- E/ m
1 個芒果) L* ]* @' T" a0 p
1/4 個柚子& a% G7 I* Z0 w* v7 Y
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 7 R5 w, ^6 Z3 t/ F$ K2 [
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www3.tvboxnow.com! m0 d  H3 I% }, k+ i/ p
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
公仔箱論壇  [. W% F7 m7 z" k" v
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇) o$ |# Z9 g! R& r3 j1 s
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 9 S" S+ }$ x7 G7 W$ G3 E% l
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。7 T' B# J2 J' j& e
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 }/ t$ v8 U8 t' Y
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 ^$ @  C& K  J6 i
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。8 H- W3 D9 w' V4 U# \  a, Q
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ N; X9 L7 ]6 b, T- w
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇$ g, F+ M. D' q" u

香芒西米布甸4 K" l  ]2 C: I6 x
材料 :
2 個芒果www3.tvboxnow.com" i+ h9 Y) n* |: Z+ c
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- @) ~; |+ @5 N$ c! @
60 克西米- z; q8 H* V5 H, y  o- X. Z) J5 J
40 克牛油公仔箱論壇) @1 j2 r3 r! h: J8 z
30 克鮮奶
500 克清水www3.tvboxnow.com8 w* {8 v% Q" a9 f- T
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。# C1 \' h9 k5 J9 W( g( Y
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. j0 o' W. g  O: {- \
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www3.tvboxnow.com; u4 ~- }3 T) r6 b  T) g
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www3.tvboxnow.com8 [. {% f5 C. E) q
備註 : : M2 G0 v7 L  ?0 J$ m& v
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。0 ~. A5 E+ P9 c. F2 E& U+ G" L) |
(2) 座水焗布甸效果為佳。: ~- S: R+ X4 D
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水; G( c$ S- K6 x
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www3.tvboxnow.com$ N+ Z$ {0 D  d& R: C. x. |
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb" f$ I1 ^5 Z- w: k1 K
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ N' _) @! e1 k; s+ n+ M4 Y' g' v
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 6 u7 U6 N4 o7 U8 F  ^1 Q
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 X4 k2 J4 ]1 w% u$ U0 I" O
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www3.tvboxnow.com* V, ?3 d- p2 ^. i5 Y) t: l. N2 p/ J8 S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb) P: T+ v# W! U  ?$ f  ]

公仔箱論壇2 g8 o* M1 o3 s: d5 s' @  g: `
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖6 X3 u+ I4 B' c# d# n
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 V* {7 c7 Q( e) y" O
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 S4 Q  X1 T( c4 c1 W
鹽少許
做法 : , |) H( G: {) G
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。6 V! H) N$ }! L! r% g& p" U& D
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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