材料www3.tvboxnow.com- N) A( L$ I3 s9 J/ u
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料www3.tvboxnow.com8 U8 Y, ]! T7 r$ V& {1 j* m
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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2 M9 H1 s/ m% Z7 R% r( F* ?做法
+ a c T5 e3 w K$ n2 d9 T公仔箱論壇1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。www3.tvboxnow.com4 h( |7 u$ L2 S+ n$ v* k
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。公仔箱論壇5 t5 C9 t. e, t# E8 Q
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。www3.tvboxnow.com+ U# C$ B3 S7 D1 C
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb- e; p9 Z- V* o5 h- m8 N8 c
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ 公仔箱論壇* h4 ~% u5 ^2 e/ n( [% t: ?
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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