紅燒川味牛肉麵www3.tvboxnow.com( v$ ^# V6 `: [1 J/ J; f
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【材料】： 5 E0 H0 r, F1 v: D) k7 u- _
牛肉 ... 2～3公斤
; L% g3 A2 T8 x- b H% d4 \3 @) bwww3.tvboxnow.com酒 ... 3大匙 公仔箱論壇. R- [' D; C3 i( P+ q4 H8 G
老薑 ... 300公克
7 Q, a: K5 | \3 t7 `6 y公仔箱論壇蒜 ... 40公克
- k6 O/ B: Y2 P9 O辣豆瓣醬 ... 1飯碗
, p a8 G& ?; d6 ?6 e% f公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 W# K9 t1 l
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇7 T" }& T4 L& L5 O
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A0 U! l3 ^& c+ ?! A9 p$ \" S
麵條 ... 75公克
6 W5 D" q6 X) ]; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ z6 N9 M) |6 u$ b8 }
A 料
; i0 |$ F& T7 O& K6 E- Y- n0 Ewww3.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙8 A9 E$ }4 C) X8 ~+ n
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇8 X* q& L7 W5 c) t4 J: T( r
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 L. }" r( G
鹽 ... 1小匙
' Y' R" [+ ], ?. g2 b p3 R公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
7 a* R7 Y) k! A6 A公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
2 y9 |8 z" L/ c. u' v# K蔥花 ... 少許
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【作法】： ; m3 Z9 p4 u$ Y7 b$ k9 H" h1 [
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% _+ m* K! d' f; h7 S/ s3 S7 _6 Z
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5 h7 S' S0 J& W/ q* `/ H F
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$ K' d) T8 [$ l( S Z【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 @. s; c! `- [0 y$ y
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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( p8 A# c0 |3 p- E" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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0 U4 v9 d4 W, m( q! c7 U$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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