紅燒川味牛肉麵
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【材料】： 公仔箱論壇* j1 o6 U5 |7 |
牛肉 ... 2～3公斤
( ], U Q% k- }& Vtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~* t: q% Z+ v3 J
老薑 ... 300公克
s" I3 T5 m) d" ?" X" K蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 R% l i1 h7 D% `6 |$ U; J- h9 U
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 ; m5 f, F$ b# F" P
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) M2 z {% |
鹽 ... 1大匙 S! |8 d" ~, m& ]% I7 @
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 u& m+ h% ]/ C+ h9 ~
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 e* b0 o$ X
: M. Z2 t& x5 @7 B8 F! [tvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb j9 s9 O9 U) Y7 K. v
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ y! O5 @2 t3 h4 p
沙拉油 ... 3大匙
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ J2 k; U9 w+ E- S+ ?% W& @
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇$ p/ A7 G: N ]
味精 ... 1/2小匙
6 [/ o8 ~8 q2 ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
; @% J! V, e7 [1 M- _公仔箱論壇蔥花 ... 少許
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【作法】： 1 O- N" ^2 a, Q- S6 d |) A
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇5 z) g N0 r+ ]2 Z5 N2 |/ r
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 o( T( S1 [ F: y
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E% s* |% ?& U/ w4 [' i
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。, T1 |: F4 H& @2 P
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【其他】： www3.tvboxnow.com! d% c3 E2 k- \: o# a% U t; `
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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7 ` N6 {! h+ v9 u* ]9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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