紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇$ S0 l% [/ P9 s) ~/ s9 g
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( e4 |( d8 A7 O1 b! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ Z0 u3 y! o$ X' l: M$ K
【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 J- w' i! {+ K, R0 t \& m
牛肉 ... 2～3公斤
. M, d+ [, C- X$ N酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 F) q Y* R( N/ S, m g
老薑 ... 300公克
3 z* y/ N# R9 {) g; Q# T% M8 ?9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
" m' b$ Y: p8 s) p0 d+ \8 S- Htvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 8 ~' V9 Z$ d* g# X. P
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% O* [1 {) E0 Q
鹽 ... 1大匙
* ~% Q n8 T% s8 U, O1 vwww3.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 www3.tvboxnow.com8 L. C' C7 J+ k2 R: x5 i' B I6 e A
麵條 ... 75公克
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" {8 i4 w% b8 J0 z% m4 PA 料# _! J& S3 c5 e3 Q
砂糖 ... 2大匙
. A. ]: }/ P# T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
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7 Q: z/ C6 B( ]& w E9 _6 x# ?公仔箱論壇B 料
1 t6 V! |& B5 X8 S1 M鹽 ... 1小匙
, m" R; V- G1 L: F0 X; k! [) Stvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇$ m) \0 t& C$ n
醬油 ... 1大匙: [( G( T6 m J$ I; E
蔥花 ... 少許
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【作法】：
% F. s2 s2 s* U2 s# h) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。7 f, C, n$ h9 ^+ z, Q2 I P3 _
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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! ~9 m) f# W" |$ v) z3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇& y! e P1 G5 ~
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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# \, ?: ^* L0 N& Z3 v% k1 B/ t' m5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： 公仔箱論壇 Y- j" b. a' e6 b E
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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) p3 f. `% E( G+ F& U7 i2 C; l2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。9 z( J! x4 e2 w
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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