紅燒川味牛肉麵www3.tvboxnow.com" N. l9 O; Y7 k6 t4 g0 Q& ?
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【材料】：
7 \/ g) K2 }' n3 d! T牛肉 ... 2～3公斤
" H$ X H! a" f2 V7 e( s- Mtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( }$ A& X1 e) s0 l1 j+ t: w
老薑 ... 300公克
3 O, P) ?! D0 V7 ?& d. g蒜 ... 40公克
7 d$ x5 j" v: V# j/ X- S, E. v5 J. X辣豆瓣醬 ... 1飯碗
# ]; m2 O3 {; C紅辣油 ... 1/2飯碗
: N: V4 k& I; y, Y1 {2 B/ S鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 P1 k6 l; S% o7 e
高湯 ... 6飯碗
+ a+ G) P9 P2 K) X1 e" Uwww3.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
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A 料
G8 c- D( U: @4 n+ S+ O% @3 h8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙0 { i- ^1 }- c: `
沙拉油 ... 3大匙
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' k" Z8 v. g# JB 料
( ]$ a) }8 Q* g鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, ?+ t6 u/ \! h# Y
味精 ... 1/2小匙8 R; ]; o4 ~1 ?4 @. E; O) l ?
醬油 ... 1大匙0 F; @. t9 [+ o6 n3 ]8 k/ ] ^8 P
蔥花 ... 少許$ F, d5 @+ G5 f2 ^
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! O3 j0 V1 R( r- i, uwww3.tvboxnow.com【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 E; c. n1 g2 ~: Z
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇3 ~, i6 k: ^$ `8 J/ r1 ^
- [! m8 c: f, f: z1 F. `3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。% K/ Y3 T" R. ]
) S1 z _, U$ z6 n' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb" L8 X( k3 x+ i
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【其他】：
2 j8 M- H% t5 x5 K7 nwww3.tvboxnow.com1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇% I+ P4 R+ ^. E
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& Y* k" g% X* `. ?
8 v8 B, m/ c$ R% ]- |3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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