材料( v1 o6 Y0 T4 Q5 l, H
西班牙黑毛豬脢肉 200克
7 ^7 P. a9 V- i& e2 z
$ Y" x9 h6 c+ Z% L; w1 g- {tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb& [8 s2 p: `$ A* i* b# o
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
; R2 N ?$ ~- ]' y0 y+ X- Jwww3.tvboxnow.com
2 b. I+ S: Q0 }% `3 g V4 htvb now,tvbnow,bttvb
" Q) U4 H+ o# a) D( h1 @www3.tvboxnow.com做法
% O& t7 @: j" w$ K* z1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
8 Q" t m6 y: @! T
( t) R, n: a; l2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。公仔箱論壇* C9 {6 p; l$ V3 x
, n7 h3 e! `' h% ?& b& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
. c' ?: @2 w6 x6 e$ D/ J公仔箱論壇
. _% m* N# j2 X; F2 @% D; Z4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
' G* w9 {1 j. Bwww3.tvboxnow.com# Z+ {+ ] L2 U- j
tvb now,tvbnow,bttvb" C- e$ d; g1 I: h; C _
貼士. v# z. H/ s8 J9 a) Q9 n
醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
3 p' L' v# i. A% d% i9 rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-16 06:12 AM
| 