打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 2 @" b5 j9 q, `, H( Y8 m0 a6 P
+ N0 c& H. O) }2 P& k" V/ y4 J肉強更膠
/ p/ n# w9 c7 }% U+ \8 |8 A2 }公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。www3.tvboxnow.com% ~) M$ P& ?- x o' ]' _" O
 
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抹乾保爽
& a1 |: O' A2 y/ z1 Z/ D. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。tvb now,tvbnow,bttvb" Y" J k- c9 K3 {$ \ j" i
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小火烚熟
# _( p; g' Y1 C1 C$ L公仔箱論壇3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ z2 f G4 h$ c; l3 w
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7 i& _- a* t" ^. e* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遇蒜頭會霉！( |5 }# Z; @4 i% v
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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