材料
; h, S' r& F; A: xwww3.tvboxnow.com豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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做法" t- }. A6 e9 U( |. G
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v: J$ k" N7 v8 n3 U1 y. [
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。www3.tvboxnow.com- f* U. g7 P* ^
3 u# J W8 k, W" q5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 ' x7 w, w" r6 ?" V/ b2 g# M
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。tvb now,tvbnow,bttvb7 q" M, E2 Y1 s% A
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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