富貴炒飯8 |* e$ n: a' h: {" i
# K k/ B% m9 e# c公仔箱論壇主要材料約1至2人份量)' V6 C( n2 b" T9 i4 h
0 A8 M8 [: G1 m2 }' B2 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許3 p. ?! ]8 ?/ U2 i
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蠔油汁材料:
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- ?& [. e2 Q8 {$ R# a: c# Q公仔箱論壇蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [& G' N* q7 Q1 {& X9 P+ E
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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2 E. N" @; c9 W8 w貼士:www3.tvboxnow.com) J& T3 }( @; O8 ]- Y
- }2 I7 D' Q( X. {8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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' k2 b A* w+ U9 i2 _" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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* U% l! @2 m" A% T4 P6 g4 T公仔箱論壇香芒蟹肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 | I& v& G; S7 Z, U/ q
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材料3至4人份量)
+ x8 l) u# z v) p& k, u3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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調味：: Z/ y- {6 H, a0 s) w+ u, s- z; ^# W
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; E( k; V, p. c g) }; z) @
tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 s" d& r+ R9 G! h" t
製法：
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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. ]/ ]7 [9 i6 t+ j Uwww3.tvboxnow.com2.將芒果及洋蔥切粒。& P! ~$ Q( b) k, Y. _ ]
B, U% ^+ r# w& k) j$ ewww3.tvboxnow.com3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。www3.tvboxnow.com2 I8 M4 y$ I8 { X: r: \
0 ]6 O% c& S3 [4 |7 Q公仔箱論壇4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
; F# g" [2 z5 l: `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z [& B/ x1 O- m+ c: x# J
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K b ], v* j* z3 |
8 A0 L/ J) W/ z+ h' E9 G. Q* {, _0 h2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。tvb now,tvbnow,bttvb! c5 J$ w# n8 z5 A8 V
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F$ Y: W7 M+ I5 V4 K4 b; k/ ?泰式菠蘿炒飯' g% u+ I8 x/ R1 e% K$ x7 {
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材料：（３至４人份量）
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：
% u/ ]9 V( K* ]9 g2 R6 L: ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; s8 A" q z1 q/ M3 W
魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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製法：
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8 u1 ~: W! i& h$ b$ ]# @公仔箱論壇1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; k }1 ~0 |6 Z0 o
" @. ]. B, w* @& b+ t3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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; v5 A& {" R. }6 T8 O$ itvb now,tvbnow,bttvb貼士： |' g1 B$ P" _5 N2 b- w
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。: N$ z6 u! e* }- W/ j2 @! j _
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老板炒飯www3.tvboxnow.com$ J. ~0 W. `8 g" n/ N& L
0 w: W* p) q( o( A, [* Zwww3.tvboxnow.com材料：（2-3人份量）9 H5 l2 {5 }& ^/ |7 l3 V9 T5 }: ~# e
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹- O5 [# i- W* \4 G2 W g c
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製法：
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8 N5 N- `6 V( G7 x5 `& `, t" L, N1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。' h7 H$ z' s2 |7 r& U% N
3 |$ b! G( A' y+ L6 s8 F9 t+ [公仔箱論壇2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: Y( W. L! V0 d
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( y0 J' \0 o$ [/ s. Y% d# [( z1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ e9 R. ? p6 G6 G1 ^1 u
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。. W a4 t+ F: s& C$ @ z
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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菠蘿炒飯* w# D) v+ \' [) v: O, G9 @
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# e# R" w$ s* p" R) |6 `' M
) `" B, S0 s5 {5 v新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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調味料：$ S4 z6 @0 w0 ~- ?5 D# A
1 k r4 z' J3 H! ?帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：( d9 h- G. ?1 A7 O1 ]! Y
" |% p! z$ q! C; U g+ f& i5 Q公仔箱論壇鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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製法： o. h p8 V! o9 D m
: g" t4 W0 K$ |/ F公仔箱論壇1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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' i( E/ c6 P Z4 q! d; C! v公仔箱論壇2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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( D6 R5 X- a2 p6 L0 v6 j$ n+ b! awww3.tvboxnow.com3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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3 h5 ?8 t/ h- g* _) Q& U貼士：www3.tvboxnow.com8 z6 d! Y" m$ Q( ^
公仔箱論壇& t& K) m% H1 O! Y# E3 ?
1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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& E; y. Y( e3 |0 L/ t' p; r公仔箱論壇3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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