材料# V2 K/ S0 t' V+ d
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
) \: M% l" |( Vwww3.tvboxnow.com
! M5 q* X6 \, atvb now,tvbnow,bttvb醬汁公仔箱論壇: A: Q% T& P! x# r: g& _2 s, v; v" N3 |
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升) {* u7 }) Z: H; ]- o
. _% \1 |0 _8 O% _. S, _tvb now,tvbnow,bttvb& z8 _* u$ d$ k; r1 {2 |
做法
9 l- v! L; e/ I m1 z( Q3 ewww3.tvboxnow.com1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ ~: i: d9 s8 o8 V" b. o
tvb now,tvbnow,bttvb% _( _. F0 c: T3 N# _" k- K
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。7 b: e, s( [' |' M( V) ], U
, A! Y0 t1 a; Y4 d4 ^' Q6 Z0 r6 y( r3 l公仔箱論壇3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。公仔箱論壇7 \; h0 W9 V9 \ U" V+ a
$ s" \1 T- q) Q9 @& S6 ^6 l公仔箱論壇
1 ?3 @$ P; A# f公仔箱論壇貼士
b. O% z' l* p; Ptvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
! ]' T3 l0 C' W7 {( g" u' t. v4 f |
發表於 2011-9-24 06:20 AM
| 