走進咖啡店，你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡？有專家教路，一杯咖啡的咖啡因含量，視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法；蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長，故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。
" E6 F% d7 \* B( |1 u; m咖啡會館創辦人黃劍斐表示，咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。
+ \4 W7 N2 G, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k4 I6 _/ K% w% o. btvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
, U- @) A2 x+ y* b7 w& Z) A3 O公仔箱論壇 ( P/ `" _# {: ]5 Q
蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘，咖啡因含量較多。
' u2 ]. Q/ D& h, c 
' ^ a$ n7 e0 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# W* ?- [2 b9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ @1 B5 A! S3 V7 Q
放大圖片
* R2 }0 ~8 \. g- \* y8 @& n tvb now,tvbnow,bttvb2 T, P! |5 V0 c$ q; ~6 X; h
Ristretto製作時間更短，故在三類意式咖啡中咖啡因最少。0 q4 o/ o& X4 w
# A1 F9 M8 n' D( ]; E: d. j ?0 A
) O& A" W: e$ d# W1 Owww3.tvboxnow.com q5 b/ H) ?) O( x1 v' ?' O& b$ m; N
( Y B' Y. Q! T8 J9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]2 k) s8 G) b/ P2 ?www3.tvboxnow.comRistretto咖啡因較少
0 ~2 X( \7 g$ c4 i9 ^黃表示，意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆， Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘，咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒，咖啡因較少。 Ristretto（濃縮咖啡一種）製作只需 20至 25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。公仔箱論壇 r5 L$ G. K, G. ]' E. I
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡（ Syphon coffee）的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮 1分半鐘至 2分鐘，後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少，就要飲低因咖啡，因只有正常咖啡的 3％至 5％咖啡因。 |
發表於 2011-9-25 06:14 AM
| 