[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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公仔箱論壇6 g5 I+ X0 h  B$ z* g  F5 V
【材　料】* u) \/ B, p  K# ^0 {+ e) B( k0 C
動物性鮮奶油	185公克 * Z# b' n3 s  ^8 a4 |# ~) vtvb now,tvbnow,bttvb
冷開水	89公克 0 x9 n% N  |2 U% e
鮮奶	637公克 # N- h( a+ P4 Z% ^0 k: P
細砂糖	55公克公仔箱論壇6 k/ t3 M4 q. m5 y
果凍粉	15公克 * o3 N2 ]# R4 M5 k' s8 h3 m
牛奶香精粉	27公克   T" X1 K7 E7 @. [3 D+ }
蛋黃	57公克 ! y, k1 g5 @9 W, L/ _8 Owww3.tvboxnow.com
紅酒	13公克 * _* I  T( T' Q$ ^
玫瑰花茶	適量! @) d3 y$ y) ?/ Y$ U

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。