[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 z/ z) g+ w1 N) u9 M' C- B
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
# D% S" [; s/ x1 w9 n1 g  ~! ytvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 w  T' ^+ T( P6 R: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- w" j$ M6 ^" I# [, y8 u
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
" P0 S2 Y5 u2 D! ]( @6 y6 Vwww3.tvboxnow.com當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。. }+ w5 z6 T% t, j
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
. t) X% z- z7 X3 C% Cwww3.tvboxnow.com約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。