[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
" f4 Y  @6 p1 s0 Z食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。7 e% ^: Z/ g5 K
這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" V% R( x( B' @7 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ E. g5 o6 g$ a' j
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！5 O0 A5 h/ e7 F( x2 A
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
7 ~) v# l3 S) [www3.tvboxnow.com教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
: z* T, ^! a- w, P  E5 x約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。