1.番茄中華沙律
i( d7 ?" `& W$ U2 ~材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許tvb now,tvbnow,bttvb8 O! f- a+ c0 j7 `5 S
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉
. x, Z+ z. n$ C) V( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許www3.tvboxnow.com" w$ e( ~7 o$ ?" z4 R+ C
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( S& }4 h' O, A" E7 K
! C/ `1 i1 }# C3.番茄沙司炒蛋
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: Y( t. A( i- S' M8 R7 M0 C; Q; Twww3.tvboxnow.com原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。www3.tvboxnow.com! t. O* M5 K8 x% }
特點:色澤油亮，酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb) N: ~9 z, X( b8 |- ]% S
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4.番茄紅衫魚www3.tvboxnow.com9 ~5 Y0 Y8 w; W" s6 m0 m
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆公仔箱論壇' ?$ _1 O5 w6 g7 _5 D
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ ?% }: y/ W; u* b5 m
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
$ h3 h& Y& X( l" B" j/ B無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。; o: r9 H) S& d- u$ `( R
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5.番茄燜明蝦
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。6 D+ [3 }( {" @( h) J J5 S
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
3 c% n; u$ Z! Q6 |* ~公仔箱論壇製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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2 G* F2 J) k( J# x: Ytvb now,tvbnow,bttvb6.蝦仁番茄鍋巴tvb now,tvbnow,bttvb# d0 f& f, Q$ @3 o; ]3 n9 q# _
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊www3.tvboxnow.com0 s7 S* g k5 Y) ~# e
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* ^5 k0 V: I. P* E9 M
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
7 Y. |, c8 h% J: g/ F& [1 rwww3.tvboxnow.com特點：雞肉爛熟，鮮香適口。www3.tvboxnow.com- e4 t3 u* F3 z
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。公仔箱論壇( l! W2 T3 `- y' Q
# D* w& t2 B& S0 d0 A1 n8.牛肝拌番茄www3.tvboxnow.com* h* R- a6 |2 P! W1 Q
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
' L1 M4 u0 I- a! q- E' k公仔箱論壇製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
7 u* h! X" }. K9 X& f（2） 將肝煮爛之後搗碎。公仔箱論壇2 p# |5 t5 [) ~/ W
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
& i% z% s3 Y# q$ f6 m5 p% [2 |（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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9.雞肉番茄羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 s& [- ?' g
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
4 @$ r8 q( Q- E5 g" @. C$ G B swww3.tvboxnow.com製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 v; D' I; L! t, G6 V
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。公仔箱論壇! E) l" f* b+ L7 f4 j- x
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
( l J# I5 T+ d4 R u（4） 加鹽、黃油調味。* H+ }5 g, Z* F2 i5 x% B
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10.番茄雞蛋湯
7 u! F5 B \" dwww3.tvboxnow.com原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
) D# \" d8 n. N7 q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
0 Q- _/ m6 b* `8 C" ?8 M（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。公仔箱論壇' E, P% B6 N( R- f; Y" i
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。- R( Z$ Y; O( A8 [
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
- a: f4 z o! J" Q- ^0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" ~! t1 Y$ ~; V. I( X2 b, q% z
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11.空心粉番茄湯tvb now,tvbnow,bttvb2 h( | R( z+ J2 r0 y
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
" }* {. J; i/ w: ^ i1 A公仔箱論壇製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。www3.tvboxnow.com7 m1 D, M. m x, T& E
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 e+ }; c. p
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
6 n! h! o2 w0 w, A( q2 u8 ~8 h（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" l) R& x: ? m
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。6 w% j9 O+ }+ k$ S2 A/ t
; T% R# S4 F7 Y. ~4 V) h% Rtvb now,tvbnow,bttvb12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
) G- l7 q5 }! ~% v' _6 N公仔箱論壇特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
+ k- N! ~' }2 ]% G; N公仔箱論壇原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克公仔箱論壇& t# \! v4 t- x% u5 m7 ?9 T) o/ e
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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6 ~: C4 Z5 v0 o3 a- }5 I+ g7 L2 D13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
. v9 G) E$ D j特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.; I9 n$ A2 m d6 F0 D, p0 C( }+ v! m
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量公仔箱論壇9 f; S& O9 ?9 N, v/ W; ~' w
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
. z) F! ~" z1 K* _8 f8 a8 f+ G6 ?$ L公仔箱論壇- ]. p5 i" V$ h- B5 V* x: I, q) A
14.番茄牛肉湯公仔箱論壇8 X. q4 o$ o4 y1 Q+ g8 g
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
. f, F$ b5 m1 p5 R, ]# x& H. @4 g做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
, x9 W* E ~5 h& A8 Z* s. c/ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; g# s$ |/ J# W) D3 N
15.番茄蛋花湯
! |4 V% j e* u. Z) K. u6 Gwww3.tvboxnow.com材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
1 b4 ^8 ^0 F" ?8 G$ R6 @5 mtvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。! D3 b. u& Q9 ?
2 q5 |+ A7 F. a+ G) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
2 p0 E1 Z8 S6 t3 f公仔箱論壇材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
6 i |5 c- j- |做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。公仔箱論壇* N% @2 d0 a' T8 |
5 c/ k ~1 Q/ r5 ^: M% O$ Stvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁# j; ]6 \+ \) Q% ^1 D9 e- |0 L$ {
原料：番茄、白糖、開水各適量。! a) p1 k5 v5 q) X5 r
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
- d3 I( ]" \0 Z! v特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
/ G) [4 i( | }" e/ [提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。$ N( d/ U n! L0 b
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# q c! {0 n& U& g, S
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18.番茄汁! J6 ~) d' i4 @" A
原料：番茄——1/2個
4 a' F6 u# }6 C9 R# q& {& @公仔箱論壇製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
& h$ Y/ z W: h C" L8 H9 G) a（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
, J, ] o* y4 p4 n, f$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
( w3 }' l- r( X1 b. W公仔箱論壇（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
' O+ @6 `7 T* D5 s. b& ^( ~( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 x- {/ j2 \9 ?5 c& }
19.冰鎮番茄汁(浙江菜)www3.tvboxnow.com6 U) |% o: R6 P) s* Z( F4 [* x
特點:清涼爽口
. h$ _9 G+ t8 }' B2 G公仔箱論壇原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
9 t( J* w0 L! k/ [1 F- btvb now,tvbnow,bttvb製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! b& [" V: V* u
) F9 x5 c7 x' M- D6 o! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.番茄糊
- X b) e# j& O+ F6 H/ Iwww3.tvboxnow.com原料：番茄--1/4個www3.tvboxnow.com; l$ ~7 Z% |! i: u
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。; V7 E, W; n* y9 w
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21.番茄南米
% h6 m U& I1 {# f5 ytvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
/ c, H* Q+ o2 |- r% J6 S製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。公仔箱論壇7 G, w2 C2 n8 L7 e( Y' f+ i5 Q
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。5 l8 [! Q5 q2 ~2 A4 b' ~! m1 \
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22.番茄蒸水蛋
# r! G& _& y, i; K7 ]) w5 |6 Itvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄、雞蛋。
7 ]5 t: I! {. I) E& b$ U- G5 N/ | Q公仔箱論壇製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。公仔箱論壇7 W* @3 |; a6 v9 Q
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。公仔箱論壇: w+ \2 a: x3 `2 u5 m* m4 T: j' l& l& G
$ d9 [* E9 {2 ?, B; g& X8 ~( U23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 V$ Z3 q" c3 p# h/ \; n/ d
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。tvb now,tvbnow,bttvb! J' o8 H B" ^
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。tvb now,tvbnow,bttvb* J/ E% f7 K# A5 q+ i& q
1 u& E0 U2 o1 X% S" ]! s# Vtvb now,tvbnow,bttvb24.意大利沙律8 I6 v+ N: U b: Y9 ]# _
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
! R @ |! _& @主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量' `% Y4 q. `1 w/ B$ M9 u% g
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 J6 I% c6 ` t6 H
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
2 V, L* `( D% J4 H2 s公仔箱論壇3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
5 }* v, C7 R g* |4 h公仔箱論壇要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。6 d9 K+ d( F! `5 ]+ c
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25.茄汁番茄
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: S6 u) I+ A/ o1 i4 ~做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。3 s' ?& z O* A) p) h! ~/ K1 t
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* d' @! I0 @! w, dwww3.tvboxnow.com26.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 L1 z" u' Y# V. q
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27.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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z* i) C" R! e4 |公仔箱論壇製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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