國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。* p3 A5 t- }/ [
溫總：三菜一湯夠啦
# R* h7 X( n: q! b0 X, t: n國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。 公仔箱論壇# n/ \$ P# V8 p4 k, u' ^/ S
www3.tvboxnow.com8 s$ z9 k' ^% I' x! {
放大圖片 & N6 O# v0 s0 h$ ^6 j, G2 z
9 Z7 {0 _# Z7 p/ N* p4 {■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb+ C! u; _5 F) x: s$ \" R
 
- J" L% b- d( b& |4 `www3.tvboxnow.com2 _% N- _+ B. @! M
8 o7 i, P. F( s: v
放大圖片
3 H. h: _0 I* ?& G" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X( Y9 S4 r3 r0 { Q1 swww3.tvboxnow.com■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。
* ]* e- c* {- @& k 7 S A+ C# r6 v: c
( g6 a4 h+ O- W; R5 y' S5 N( Vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇/ l6 y* Z0 N! f" I/ d. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% r9 Q( y- @0 t4 c+ E: ~
. ^ j7 d8 |2 R3 g. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n3 T) n7 p& E) \4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ U" ?+ o8 a5 t
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' r2 @7 l2 W4 s* Q4 i
 $ M. I, |9 `8 S7 V- r0 T' v) c! s! j
3 ~ [6 l% c7 P1 D0 I5 ]www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com" o* T \1 v6 ^* k+ F
www3.tvboxnow.com8 F. w, T1 W3 x, Q9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& O0 Q) l' `0 M9 Z2 n( ]
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。
9 Y0 L g" T: C. `# o- m& Y
! a) @5 s e _tvb now,tvbnow,bttvb開水白菜放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 e1 A& x7 U0 q1 E. `
 www3.tvboxnow.com R4 V* W F/ ]$ j2 k% |
0 g0 x' I- E& P% |9 h
9 S2 \# e2 z& Q: E8 @
7 s% ^7 [$ p. c+ M- u5 Y$ Q+ B) T$ n公仔箱論壇
0 M1 K( T4 S5 @/ Lwww3.tvboxnow.com這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。
- i P8 U. x+ p) w9 }公仔箱論壇0 O1 i7 M l8 Z
材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 