材料) b- s7 [5 d& O+ N! D) t4 k
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚
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淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量
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做法
$ p$ i* b2 s. Z- w4 d1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。www3.tvboxnow.com5 y3 T2 t! Y4 G3 d. n6 n0 c
! S6 o8 y' x1 k# W3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。$ e$ k. z& v( R; x* l9 ?
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb) V9 a1 T: ~ G$ N) [
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s& g# m: j/ l0 a
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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