[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料' y, Y1 p$ c/ P4 l# e9 o
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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做法
9 f9 @' n  {" {, O$ o/ |1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。: V8 F; S: _  I1 I, ]1 z, D
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。- \& \. L+ n: j3 O* b

  P# z" W* p6 m7 C# A$ ]3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 c$ q1 e# I" b" a4 U/ q% y

4 n9 j+ g, w# F: P7 \公仔箱論壇5 c9 F3 S) S1 ?4 _/ f% ?( [" P1 C
貼士
2 Q0 K) F% Z8 M  H2 V好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。