[中式食譜] 缽頭雞

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb; f0 i& u& v( z
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片www3.tvboxnow.com9 S$ O. Y7 T7 S3 Q2 e2 \$ x
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1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) F. h! h2 j9 w; N' j" y! B: G

/ k6 ]/ u# x+ w; C7 J5 O2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。tvb now,tvbnow,bttvb; o% f! ~6 [* n0 V/ l0 `! t9 e

5 P8 m" ?; ~' [$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ X) U7 `% |% P" `7 n
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kwoklaiyung

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