進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！2 a ]- n3 e; _& v
* w+ u( O4 G7 r8 bwww3.tvboxnow.com一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t G! w! D% @$ q. l6 H
0 F5 X* ~/ @" M- V; N! qtvb now,tvbnow,bttvb一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 3 E4 G- b. [+ l! B7 Q# I5 Z$ A
4 }3 }$ F" u% s' R1 m/ R( X; f( C1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9公仔箱論壇5 k `0 i% y: \
2.日清碗裝冷烏冬$30.9. @% P, f7 F0 ]# }
3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9tvb now,tvbnow,bttvb) l; F( E# O* n
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9, u4 p: D/ |: V: f
5.札幌一番担担麵$21.5www3.tvboxnow.com4 S: }2 D+ F4 y( }2 A( S4 H2 R# O9 g
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
) }$ H' v) N) f7.日清零食雞肉拉麪$25.9
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, r% u$ `5 H) d5 |- @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醬油燒飯糰兩件$16tvb now,tvbnow,bttvb% j7 D3 }" }" b
2.白桃大福餅 4件$49.9
4 W( M$ o! h7 Y6 X: w7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9 M9 j; }' [5 W y6 \3 [7 B( i3 D
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
# @& _$ I! @. ]2 b. \# _5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
/ L2 c& @- C# _5 y2 a6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb" X7 ~1 @; L3 ^/ K
7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
- d+ j/ z/ t& v: b( i9 R公仔箱論壇8.牛油帶子兩件$203 {4 g# x) e7 j* S9 ~
9.日本純和雞件 3件$20 tvb now,tvbnow,bttvb. ]& k o- P7 u
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一田超市公仔箱論壇& @) ~ a; f2 {( n5 Z9 Q
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。% [9 w! y+ V6 M1 Z9 a) R+ x: V6 K1 d
0 k# b2 ~- s$ H r% [: ?" f1 Ctvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
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' z5 ^& D6 N1 J2 q0 y, ?: }2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。tvb now,tvbnow,bttvb) E5 k* L& T9 w4 ~# `- E) F
3 T# v4 s" ]' z- P' O4 o7 }公仔箱論壇成記牛什粉麪
" q3 p; `2 C( v+ P: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：新蒲崗錦榮街
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米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。6 s2 U. Q _. I9 }" \3 m2 U7 }# R
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得龍大飯店
* |9 ]2 \: _; R地址：新蒲崗康強街
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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