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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許www3.tvboxnow.com3 I" \" ]$ a) z1 m1 S( `2 {0 W
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- T; @$ ^1 q' n y做法
5 a3 {. ~2 g( e$ w5 t( T1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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' d2 M5 f$ @" B0 R8 Ewww3.tvboxnow.com2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `; D4 G# Z' X. ?2 A! w3 T' b
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 J5 I1 f( i" ]( z2 @
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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