咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 + C1 ]& E, b2 W' |2 L5 X) N
. h! m9 I% x" W; s: H* S 烹制材料(两人份)
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材料： ! m' q, d% `+ _. ?
4 [( F: ]. \! e7 }+ Z 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) www3.tvboxnow.com* ?) D0 b8 M' ~. L# K
) V: A) P- v1 }/ v/ R2 J: g ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
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7 H1 U; h0 e. ^, g0 ^1 V# L' ` 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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6 i, `( z2 r4 W& J( H- P公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb% \9 w C3 _ N" o$ v& d e, T
* { _6 o4 O: c( g" E4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ L W! I$ r
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% |9 ?! B Q3 f# _+ ^+ ttvb now,tvbnow,bttvb第三步 % G+ a& C" Z6 t. R+ k- y5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 R1 y3 y6 N- g/ `
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
' b q$ @! L; f% B$ l9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) N, j1 c1 T& z& Itvb now,tvbnow,bttvb第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; o3 K" B2 p2 B- X/ C" \
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第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. G' N7 F# b
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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# J3 B( _. N0 ?2 ^& K) itvb now,tvbnow,bttvb 完成
% [* q5 R- k( S, b# h 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb: o6 L2 m; b) D5 a6 @! m+ Z- L
! ]) u1 l8 E3 i& [公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
6 C! R4 l, `- n' w# E1 {+ [公仔箱論壇
% u/ n: b# P) n+ {8 U# z 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb* f8 A0 e4 d. F, _0 P t/ Y
/ ?4 y& I% ^# _$ O, h 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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