材料
/ V+ F& \& A1 I) A- g公仔箱論壇蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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( p# o6 s: m9 `4 m7 }% Zwww3.tvboxnow.com調味料
3 l& a# e: N9 ^' t, ?www3.tvboxnow.com鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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; ^9 e2 f/ U: _) S- X; gtvb now,tvbnow,bttvb做法
! f0 G* \2 V: ^- _7 [www3.tvboxnow.com1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。! S" s5 e0 p6 w
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。) W9 w" O: _2 d7 t5 l( ^
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Q# k; d( O! R$ ftvb now,tvbnow,bttvb除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ tvb now,tvbnow,bttvb) \9 l( e4 m1 u6 ^
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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