[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb+ R' O6 G; v3 t
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【材　料】 5 t) [0 R5 V1 P0 N9 }& D2 B
蛋白	210gwww3.tvboxnow.com" F& \( c3 H  ~2 x7 s# |* ]
塔塔粉	2g 7 x1 X' g9 E1 t  v; {
鹽	2g ) o$ U' B8 i% ^1 S7 }/ [
細砂糖	80g 8 @# R9 f2 {8 ?: D- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g公仔箱論壇; y- b" k3 @: c3 m
粿加膠	300gwww3.tvboxnow.com, A' F9 ]4 e! p1 }3 l: Y) V
海苔芝麻	適量 # T* N2 [: o1 W$ M& f: J
海苔粉	適量 + ]6 @1 K  o* X$ T公仔箱論壇
沙拉醬	適量 # R, J0 t+ h) s! F; G# `' f+ z5 l; j% B公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。