[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲# T7 x! v6 B6 {; t
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 l, E3 K$ b8 J  |1 i/ U! ]5 e
蛋白	210g + V- m6 ?5 J1 {2 T8 W% z
塔塔粉	2g. {2 s& F- v! t
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& M; Z" e$ C. ~% n
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& z& d* j0 n3 o% Y# b" Z
低筋麵粉	100g 5 {8 O1 E  Z9 k" r3 O# Ytvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300g 3 [6 J, @8 d- Iwww3.tvboxnow.com
海苔芝麻	適量 * r3 l7 u4 t' G: utvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量: d. h2 z: i0 n" j4 T
沙拉醬	適量+ C  q( U  P8 D+ q, k

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。