[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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9 W! ]/ M9 H: K	( G: z# Q+ O# x/ _  w; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】# H' u9 r" t1 D. E
蛋白	200g 0 f0 U9 u9 d4 f( ]
細砂糖	120g " E. E; M2 _/ `$ y2 y
鹽	1g ' ?# ^1 N4 d3 ]$ j公仔箱論壇
低筋麵粉	90g 6 u3 J: }) ~( y5 s9 L) O5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g! N5 L; v+ S" O3 h/ N0 s) ?* W8 w
蜜之果	30g- J% }; R# G9 R& d' b
奶油醬	150g公仔箱論壇: v, c& @4 O, U0 m7 t

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。