[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】 * ^: B7 u4 D- B9 [( O7 H+ U5 e8 ytvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	200g公仔箱論壇1 H, C6 x& ^2 B& q2 k
細砂糖	120g 5 ]* I9 a- L1 M4 f( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g公仔箱論壇! ~* @, D% G; J& y2 w" y9 ?% a
低筋麵粉	90g % o8 b0 H" n  {
塔塔粉	2g * _) l; q- u5 P- z! I3 h( q! [7 G) w
蜜之果	30g" x2 s% L* u0 D$ K
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 `" W% J$ x  v8 M! ~7 {

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。