[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ C& o- Q/ ]. J3 Q1 a7 d
蛋白	210g& P. y( f: g7 {6 Q6 N
塔塔粉	2g公仔箱論壇6 @4 n" L/ y7 u% u
鹽	2g & V  s' p4 C. K  c6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g ' {8 g8 u7 y1 k) @3 q& v7 W2 C6 C; P
低筋麵粉	100gwww3.tvboxnow.com% b, h& M4 p, ^+ \/ q5 ]3 M/ r9 K
紫山藥	120g公仔箱論壇6 S( z$ m3 [" J  w$ X
白山藥	120g 5 z% X2 r- y' v% o# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb  J+ g  ]" s# \' u) Q! [+ o! s' Q; } 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g * Y8 \+ M3 |" a$ _' X作法：2 z8 p' \! q7 j+ [9 w! w" a! z. K  x 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。