老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
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輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。公仔箱論壇. [$ S8 J- `5 v6 j D: j
4 Y" e# Q; z9 ~9 v5 f+ O. v林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。www3.tvboxnow.com4 D7 ^! k) I7 Y+ z0 l$ Q
" g( [7 ?. _7 j3 C5 l+ m) V; d1 i# G: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。公仔箱論壇3 |8 x. S9 \9 T3 v" T7 g' F
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林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
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0 }$ {+ ?- s& T- a. y9 g2 W公仔箱論壇鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。& a6 l! q% ^" r: W3 q1 W
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林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。tvb now,tvbnow,bttvb. D4 h# \6 ^$ \' b6 e
% K2 I2 T( ~9 x- P* b* R# F美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。公仔箱論壇5 |! \, R' l, [& s
3 D9 s. V, Y" _; K- s# {' |林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
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2 J1 i" [3 q$ @5 Z. `公仔箱論壇鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
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林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
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鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。tvb now,tvbnow,bttvb, k& E2 [! j# I6 f5 p" O
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林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
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鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
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林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。公仔箱論壇& V. e* C, R* S# i9 o6 F) G
! p6 p* v3 y P/ K% Q1 Y6 T- Qtvb now,tvbnow,bttvb鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n y' b4 b7 R4 u
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林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% }: `; Z; \/ u1 O c- e
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聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb+ s. [$ F6 E( N7 R4 E* [ Q
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鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
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林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 C ]3 z- I1 W' `/ o
* k) y: b! \1 e) Z公仔箱論壇鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
0 i o- ^+ R" i& H- Y林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
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: O& q1 L5 B1 Q: ^! l$ O公仔箱論壇鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。3 l$ G8 n% A) E" t
; O# u- _7 Q2 {4 B( O2 a舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
6 Q9 _% |* \6 j公仔箱論壇鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
) _$ k0 l9 r; r0 ztvb now,tvbnow,bttvb林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
" ~& I, x8 y5 n$ K鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
' r# G+ e! P- T! i( ]林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
* ]4 J% e# g* h; e2 Y& |1 b公仔箱論壇鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！# _# p) f( S. H
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
N8 V- f0 I' U# C8 M, Utvb now,tvbnow,bttvb林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& A! p5 _, @" u6 q' b( l
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) _4 E7 i1 c4 o3 U5 [$ g
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發表於 2011-10-15 08:10 AM
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