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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇& H# Z. P9 l0 @
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調味料1 u! W4 r% t6 x/ I) y, x
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法
0 u. ^5 y$ i4 }" k0 p, M: M+ @tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。) j- Y9 M' _9 e* S1 ^+ t6 P' i
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 公仔箱論壇& H8 b6 O" q- K/ R
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貼士
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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