[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 O8 R. M# P6 d; ^
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量www3.tvboxnow.com8 i! Y( q, z' |6 Q' [1 g$ n5 I" J: I( A
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb' Y! h" f' ~8 L1 j) @
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升公仔箱論壇- t9 W$ \* g. D

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做法
5 z; p+ A( t8 B' O' Ptvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。www3.tvboxnow.com% M$ j# v% v# `2 w  k( r
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。6 @9 Q2 V2 {0 t, D
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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, C) d! G( j3 m1 N, v2 O7 d( S9 J5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。公仔箱論壇: [  O1 S5 J3 `. O

- E2 w; G; ~7 M% n% |1 O9 M) Iwww3.tvboxnow.com6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。公仔箱論壇. B. x, t' ~' \7 _7 d+ v
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。公仔箱論壇1 Z) M0 ?, R3 m/ }