因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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5 j8 }! ?3 a2 m" H q9 k公仔箱論壇地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。5 x4 S: t! A1 B, X+ k( |
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* B+ M! W! I* `4 N地瓜包：0 I5 h! I2 I% M3 S. f8 X
" j3 V3 A- c _. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
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; H. ^2 k( D' v) k7 v公仔箱論壇(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克www3.tvboxnow.com: M- k/ t3 P J
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克www3.tvboxnow.com5 H/ }3 T) y3 z0 w" O" s$ z, J( V' a
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【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙www3.tvboxnow.com/ \2 L( K, r3 ]8 _9 a: A# Q
$ Y& Z ?* y4 ^公仔箱論壇【作法】8 A4 {5 `# u% f4 z2 Q: q6 A" a
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。公仔箱論壇 c* i9 l+ `0 w+ U' D4 D
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。www3.tvboxnow.com$ F- s# t. Z) [ V
* o2 Y5 L! ]' V) ~) T4 ~1 ?美味的秘訣：3 S& Y* D$ k- B' P
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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