因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。% _/ H! u1 a- f/ V0 w$ C6 p, \
" \* _$ O' t) u9 l; |9 V" ttvb now,tvbnow,bttvb地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：
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8 A! B( T7 ?2 F/ U: V$ z8 ?3 ^! ttvb now,tvbnow,bttvb【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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% U; Q& C) e: |+ c5 j- j/ ]tvb now,tvbnow,bttvb(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】
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/ C+ w, D, ?, \www3.tvboxnow.com醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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( Q( K9 @* M* z' Ttvb now,tvbnow,bttvb【作法】
& s6 r) W. i+ K- O1 q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 Z4 j- Q/ u# C6 e1 d C& Y3 D
1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. k" h1 y& I( m
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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+ t# q7 }! ~" @7 K( E2 [7 L, Rwww3.tvboxnow.com3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ H. z1 o4 H0 J6 Q5 g
& I8 G5 f" H0 Q' j( K* btvb now,tvbnow,bttvb加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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