材料
9 i8 N& G, D/ T公仔箱論壇沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ X# ?8 W) ?* o$ r! i
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( \( \7 X( {' L$ x: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙www3.tvboxnow.com5 d* c9 A5 l$ O1 @
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做法 q% ]5 N' s! _. O
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。公仔箱論壇1 R; e' t% n6 C3 J/ o0 H
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇$ y; x6 k" M- u
$ K* h$ i; A }4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ |" _) }; L( R$ i6 }
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( b/ |- d: r: n& U: T( Q
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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