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蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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$ d5 Z, N, p' k4 m1 I7 rwww3.tvboxnow.com做法
* e6 K8 z% r1 x7 W9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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; u' s8 v) m; j( B1 f% k# Nwww3.tvboxnow.com2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a. d! h: ]: |; X9 @
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。: K' E. B4 C' [9 k# u# b8 g" g2 `
. e2 v3 @6 C4 u" ^* H4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。/ Y- M$ {6 d/ Z5 r1 X0 @
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, [& q2 @/ ^$ d/ I$ X6 Y/ h
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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