***果醬的速成法***
) ~: j/ p9 c. v. y" ewww3.tvboxnow.com準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
4 M4 {2 l$ R. E- k( G# C( v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ?( K1 J1 c) G% M1 D8 o
***桂花醬***
Z: d$ p2 {3 ?( H' t材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% e6 _9 u4 f0 k' F+ }
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
) H3 _4 k0 i& G# k3 Q# Q公仔箱論壇做法：公仔箱論壇. V3 [" Z1 ?# ]2 A p4 Q) R3 M& z
桂花剁碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, {: m. |. g/ ?1 t# I, b! e
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
: K5 O" D' _! i* K, L& B% j, b公仔箱論壇熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
: U% u$ l5 t# u桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 公仔箱論壇3 u" \' S. {2 a6 `- Y) q
0 |2 m9 b- i$ {& x5 r ]9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇: d9 h% c( A) b/ {$ s2 N6 y+ d' r8 `
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
! t1 _5 o" ?: G8 E3 v; Z步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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% ~! l ^& Z _! |# R. i) p7 G***自製辣椒醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- _8 d- e" }8 q/ q# ?/ }& l
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)www3.tvboxnow.com3 x0 l. {* l( g: _
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
0 `% W( N7 Z2 w: g8 M4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \0 S( X9 G, R3 i***早餐店的沙拉醬***
" C) W x$ b+ _' b$ \9 v7 D材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
1 \) Y2 X# r8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
2 R# c8 z/ L& N" p6 E* k6 rtvb now,tvbnow,bttvb
' n9 C" W% x. m- G2 p7 Z7 z公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***www3.tvboxnow.com6 @+ Q1 |+ T0 D% F. t! X
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。www3.tvboxnow.com) Y% U- |8 G! I0 e; f3 s' ]
* ^& S0 R2 J- x7 a% f公仔箱論壇***低卡美乃滋***公仔箱論壇! C' X+ u1 p- g, ?3 g
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
; i0 F8 |. r6 l( @0 `: x* v醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb @8 R/ h6 N& L* h
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! tvb now,tvbnow,bttvb; S' t- ~5 c0 p( ]6 {' P
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***自製鬆餅麵漿***
" p: V! o$ M+ Z' V$ `6 m; d+ K3 [4 a2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
* d" a- L. n% {8 Jtvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
+ A, y3 M0 b( |3 swww3.tvboxnow.com將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
- q# l- H; m# X$ r# y# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
( g* _" E$ m. w5 n( ~# @( N) E公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvb now,tvbnow,bttvb, p" a. {# n6 A$ d3 r- k4 W
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
# ?; a- A6 a1 lwww3.tvboxnow.com這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了., v4 y6 \8 h- s
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 R, k% E* t }
7 y0 X1 s) G# v0 ?, D. `% l0 ^2 J***新氏麵衣***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 @0 A& r* j, [% {' y
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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2 T6 F& h7 \. X/ r; R% Y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***
& q; o# z4 M" D1 t2 A5 z材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
3 Z" K" Z! v% m! _6 E2 ?6 p, H做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y }3 }2 V2 Q. Y7 Q( T0 E/ j
8 r2 S% B, a( t+ b9 g$ Ftvb now,tvbnow,bttvb***快速做乳酪***www3.tvboxnow.com. m' ~6 z3 U, g% |. i7 _6 d
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
# R% R- C7 o* N. u+ P作法：www3.tvboxnow.com' R0 @1 i( w' T; w( `3 O3 a( v, V
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！公仔箱論壇" z+ o2 F0 k8 I9 x3 N
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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