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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。# g( U6 ^" X! U8 O
( c q( o9 l. n# h5 `0 I2 K8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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" o! \9 U, b& }6 r Itvb now,tvbnow,bttvb 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇6 z; E( R2 m. B$ J9 y. W7 r1 X
. \! l, T- b1 `2 W/ m- V. j （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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/ E0 i+ t1 {6 a+ D0 g 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形www3.tvboxnow.com5 f& K- `1 {/ O% q' e1 `
: _6 R, K5 w* g. ` O 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟tvb now,tvbnow,bttvb5 R& D, \" ]% t( K* e
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～www3.tvboxnow.com8 t0 e- b: R C2 t
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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