( l6 K/ @+ j- a B8 Iwww3.tvboxnow.com腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 w! q) {1 J2 L3 M7 P
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！# v1 r8 [8 z2 m0 g3 {) D
6 b: {7 ~$ B; A) i) j 材料：12个份的% u ^- a" u. z& a5 K
* p Y& m c7 w" ewww3.tvboxnow.com （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML! I r* ?, U# F6 y
- C+ \0 D; u% ywww3.tvboxnow.com （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张, k' N7 L$ |+ ` y: S" V+ q
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 o- d8 j1 Y/ j
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e/ k# l, E+ @) m- R5 O5 {: c! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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N" o, C* w4 l( Q用大火蒸15分钟至熟
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, Q+ U1 Y0 m3 [8 r; } d1 nwww3.tvboxnow.com 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～tvb now,tvbnow,bttvb/ E d- o! g5 N+ d
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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