材料9 `; _+ i- }) l& }
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇( `- e# I& C# {$ N
5 J7 c( d( [7 Y xwww3.tvboxnow.com醃料
/ `5 j' C9 M- {- f2 t2 F9 J香草醬/鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" r7 M8 b/ y* }7 L) d/ y
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1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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( l+ Q- s6 t S' g; f公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。* q4 t( k2 ^( V0 o4 R b) @! Z5 [# j4 H6 q
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。1 p$ q V& Q( t# J/ V; k E9 x- Q
4 q! z5 f1 H) N" C6 F* N4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。/ J. N1 G% p2 U- N' w! L; x( ~
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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0 z! s! P: u& Z2 T) ~# M6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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; H3 [5 K9 h, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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