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[中式食譜] 豉椒炒鴨頸肉

材料
- w4 B* i- Q9 {0 Y( s# m0 ~* s& {鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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" r, |: q/ d0 U/ ^+ t醃料
, k2 U# V! G( u6 V! ~8 K% ?% l公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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0 g$ w, i6 [9 ]7 x- owww3.tvboxnow.com調味料
# ?9 P* n8 t) Y紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許; c/ F, `! n7 Y) D" C2 O* Q1 I
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做法3 D+ H/ L! y! N: l& A( r2 y
1.鴨頸去皮斬件,下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。, n  M( w! Z1 _( ^+ L

8 ^  S# h$ Q" s9 A, B9 e$ a- C; S' E公仔箱論壇2.燒滾油,下鴨頸略炸,盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘,盛起。
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3.原鑊倒去油,開小火,下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒,下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽,加蓋焗至水份收乾,上碟後以乾葱作裝飾即可。
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