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mr2907

請大家用3秒時間思考假日時常做甚麼？倘若腦海中立刻浮現的是逛商場、購物、看電影等「指定動作」，那你又有否想過跳出框框，換上一身輕裝到戶外來一趟「秋遊之旅」親近自然？不要以為秋遊必需長途跋涉、攀山遠足到渺無人煙的郊外，其實在香港這個石屎森林中，也有隱沒在摩天大廈間的「郊野靜土」。

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菇菌是公認的高蛋白質、低熱量健康食品，它的維他命及礦物質異常豐富，亦具有多種人體必需的氨基酸，加上含有大量水溶性纖維，有助腸道蠕動，不少講究健康膳食的人士都愛吃菇菌養生。若然仔細分析，不同的菇菌更有其獨特的營養價值：

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冬菇
蘊含豐富的鉀，有助降低血壓、膽固醇及血脂，同時它亦含有天然抗氧化物硒(Selenium)及麥硫因(L-ergothioneine)，可減低自由基的活躍度、提升身體抵抗力，是天然的美容之寶！。

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金菇
含有大量維他命B1、B2及C，加上蘊含豐富賴氨酸(Lysine)和精氨酸(Arginine)，有助促進兒童智力發育，故又被稱為「增智菇」。

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开估估

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蘑菇
蛋白質含量是食用菌之冠，營養價值僅次於牛奶。蘑菇含有多種維他命及胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維他命A，使它有「維他命A寶庫」之稱。

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草菇
含豐富維他命C，能促進人體新陳代謝，增強抗病能力。中醫學更認為草菇能補脾益氣，滋陰壯陽，是男士保健佳品！

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杏鮑菇
菇質肥厚帶有杏仁香味，蘊含豐富氨基酸(Amino acid)，有助降低血壓、膽固醇及血脂，預防血管硬化。

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黑木耳
木耳較一般肉類的鈣含量高30至70倍、鐵含量更高出100倍，有助預防骨質疏鬆。木耳含有維他命K，能減少血液凝塊，加上含有豐富膳食纖維，能潤腸通便，改善便秘。

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菇菌的營養價值毋庸置疑，但由於菇菌屬濕陰食物，體質虛寒者不宜食用，一般人亦不應進食過量。加上菇菌含有高嘌呤，多吃有機會擾亂體內的尿酸值，引起關節發炎疼痛，高尿酸及痛風人士可免則免。其實世上萬物皆有正、反兩面，如何在兩者之間找出平衝才是重點，就如吃菇，只要本著「小食多滋味，多吃壞肚皮」的原則，每次食用適可而止，即可品嚐「菇」中滋味。

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Smart Tips：不可不知的冷知識

世上最毒的菇－毒鵝膏



秋高氣爽最適合行山遠足，途上或多或少遇見菇菌，而顏色越鮮艷的毒素越高。然而，凡事總有例外，就如這種其貌不揚但又名「毀滅天使」的毒鵝膏，進食後六至十二小時內會引起腹瀉及嘔吐，破壞內臟及中樞神經系統，繼而昏迷，最後死亡。

mr2907

你哋做乜停晒？唔駛理我架