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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。www3.tvboxnow.com5 s6 D V" b0 v/ \; p# p% f" F
: W" _. X! ^) g" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】公仔箱論壇- y6 W: O" L, T" w# S8 ]: F4 T( A+ Q7 A
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400ccwww3.tvboxnow.com9 ^9 H& b6 k) d6 m/ y
- h& g( D+ Y! `7 Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ h0 O" B# X5 W$ K: s+ j' zwww3.tvboxnow.com鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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' t- g+ x1 d, I. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
' F+ E+ I6 L3 @3 g( X# H! Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。公仔箱論壇! _/ K# j7 r' x8 @
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
3 l& ~" l5 o. ], c6 z8 p) m3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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美味的秘訣：公仔箱論壇6 p; s* c9 H0 U( A5 [% M- \
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 公仔箱論壇7 B4 }4 W- L0 V! C
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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