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1 q3 P3 l+ X/ C% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
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現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。www3.tvboxnow.com( x3 e6 t8 I2 M1 Q4 V. p
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【材料】
0 o2 B, y7 H/ M, r8 m公仔箱論壇孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克0 N6 F9 o, C/ s8 _6 @
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【調味料】
$ \$ Q& }7 {6 [! e醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許) \6 v+ \% N# L' [4 H" s3 \
6 f, j: T- K8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】公仔箱論壇" }. C; m7 U: ], m' E+ \: H
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。$ o0 j; ]3 {7 k' e6 s: F
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t& N" R8 S1 O, w
2 n' ]7 B* J* e# V6 F" k3 `www3.tvboxnow.com美味的秘訣：
& @# L0 D0 V0 M6 V- }4 utvb now,tvbnow,bttvb本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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